Kaffeeautomaten

Bei Kaffeeautomaten ist im Gegensatz zu einfachen Filterkaffeemaschinen die Kaffeeherstellung vollständig automatisiert. Sie werden daher häufig auch als “Kaffeevollautomaten” bezeichnet. Wie herkömmliche Kaffeemaschinen besitzen Kaffeeautomaten einen Durchlauferhitzer zur Erhitzung des Wassers und eine Pumpe. Darüber hinaus verfügen sie jedoch auch über eine Brühgruppe mit elektrischem Antrieb, die eine Kaffeeherstellung nach Espresso-Prinzip ermöglicht, und ein eigenes Mahlwerk. Dabei ist jedoch zu beachten, dass sich nicht jede Kaffeebohne für jeden Kaffeeautomaten eignet. So kann etwa beim Röstungsprozess beigegebener Zucker oder grober, mit Sand oder Steinchen versetzter Kaffee leicht das Mahlwerk oder die Brühgruppe beschädigen.

Der Kaffeeautomat: Aufbau und Funktionsprinzip

Ein Kaffeeautomat arbeitet nach dem Prinzip der Espresso-Herstellung:
Heißes Wasser wird unter hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Im Gegensatz zur herkömmlichen Kaffeemaschine, bei der das Wasser langsam durch den mit Kaffee gefüllten Filter rinnt und durch den langen Kontakt bittere Gerbstoffe sowie eine erhöhte Dosis Koffein aufnimmt, kommt das Wasser im Kaffeeautomat Industrie nur kurze Zeit mit dem Kaffeepulver in Berührung. Dies geschieht in der so genannten Brühkammer, in der das Kaffeepulver durch einen Kolben oder Stempel zusammengepresst wird, aus dem gleichzeitig das Brühwasser kommt. Kostenlose Angebote
für Kaffeevollautomaten Der Druck setzt zusätzliche ätherische Öle und Aromen frei und erzeugt eine Schaumschicht – die so genannte Crema – in der ebenfalls Aromen enthalten sind und über längere Zeit bewahrt bleiben. Der auf diese Weise hergestellte Kaffee ist dementsprechend aromatischer und bekömmlicher als herkömmlich hergestellter, da er weniger Gerbstoffe beinhaltet und ein stärkeres Aroma aufweist. Obwohl das Herstellungsprinzip dem von Espresso ähnelt, kann ein Kaffeeautomat auch jede andere Art von Kaffee herstellen. Neben verschiedenen Kaffeesorten stellen viele Modelle auch heiße Schokolade oder heißes Wasser für Tee zur Verfügung. Moderne Kaffeeautomaten verfügen zudem häufig über eine Milchaufschäumdüse, mit der Frischmilch unter Zusatz von Wasserdampf aufgeschäumt wird. Auf diese Weise kann frischer Milchschaum zum Kaffee hinzugefügt werden. Die Reinigung und Entkalkung erfolgt entweder über produkteigene Reinigungsprogramme mit Hilfe von speziellen Reinigungstabs oder von Hand. Bei letztgenannter Variante ist die Brühgruppe herausnehmbar und kann unter laufendem Wasser abgespült werden.