Vollautomat

Ein Vollautomat zur Zubereitung von Kaffee ist ein Gerät, das nach der Espressotechnik vollautomatisch unterschiedliche Kaffeespezialitäten herstellen kann. Ein Vollautomat unterscheidet sich daher insofern von einer einfachen Espressomaschine, als dieser sogar die Bohnen selbst mahlt und den Brühvorgang vollkommen selbstständig durchführt. Viele Vollautomaten verfügen entweder über eine Milchschaumdüse, mit der Milch für Milchkaffeespezialitäten erhitzt und aufgeschäumt werden kann, oder über einen vollautomatischen Cappuccinatore, der ebenfalls selbstständig den Schaum für Cafe Latte, Latte Macchiato und Cappuccino herstellt. Ein Vollautomat ist innerhalb einer Preisspanne von 250 Euro bis 5 000 Euro zu erwerben. Dabei werden allerdings Vollautomaten für den privaten und den gewerblichen Gebrauch unterschieden.

Vollautomat – Aufbau und Funktion

Ein Vollautomat besteht aus vier verschiedenen Elementen:

• Mahlwerk
• Heißwasserbereiter
• Pumpe
• Brühgruppe

Weiterhin sind Vollautomaten mit einem Wasser-, Kaffeebohnen- und Kaffeesatzauffangbehälter ausgestattet. Gesteuert werden Vollautomaten umso einfacher, nämlich durch eine Bedieneinheit, bei der per Knopfdruck die gewünschte Kaffeespezialität ausgewählt wird. Um ein volles Kaffeearoma zu erhalten, verfügen die meisten Vollautomaten über einen Pumpendruck von ca. 15 bar. Da der Druck allerdings von der Brühgruppe und dem Kaffeepulver, durch das das Wasser durchgepresst werden muss, abgestoppt wird, kommt beim eigentlichen Brühvorgang nur 7, 5 bis 9 bar Druck an. Allerdings ist dies der optimale Druck für die Zubereitung von Espresso- und Kaffeespezialitäten.

Vollautomat – Hersteller

Viele Hersteller von Vollautomaten sind italienischer oder Schweizer Herkunft. Mittlerweile gibt es nicht nur Hersteller von Vollautomaten auf dem Markt, die sich auf die Produktion von Vollautomaten spezialisiert haben, sondern auch viele Hersteller, die im allgemeinen Haushaltsgeräte herstellen. Die bekanntesten Hersteller für Vollautomaten sind:

• AEG
• Bosch
• Miele
• Saeco Philips
• DeLonghi
• Jura
• Gaggia
• Krups

Diese Hersteller bieten sowohl Vollautomaten für den häuslichen Gebrauch an als auch für die Nutzung in Großraumbüros oder im Gastronomiebereich.